优课宋睿辣么有理

“辣么有理”教案

一、学情分析

经过七年级历史与社会的学习，学生对地理现象有了一定的分析能力，可以从气候、地形等自然因素着手来解释地理现象。可是现实生活中地理现象的形成因素是十分复杂的，如果不建立综合思维，则会使学生陷入简单的数理思维，无法建立起正确的人地关系——这一地理学科的核心素养。

二、学习目标

通过中国饮食辛辣口味分布图，锻炼基本读图能力。

通过对长江中上游重辣区嗜辣原因的分析，能够运用地理知识分析地理现象。

通过对墨西哥辣椒饮食的了解，知道世界上多样的辣椒文化。

通过对墨西哥与对长江中上游重辣区自然环境对比，能够从不同角度分析地理现象，树立综合地理思维的意识。

通过对近年来温州饮食中辣味增加的现象分析，树立起某些因素的变迁会引起地理现象变化的地理观念。

三、教学过程

引入：川菜、湘菜图片。对学生是否接受辣椒饮食，进行调查。并谈谈我国哪些地方的人喜欢食用辣椒？（设计意图，通过生活化的问题切入主题，让学生进入课堂状态）

环节一:中国饮食辛辣口味分布

出示中国饮食辛辣口味分布图，设问：根据重辣区包括哪些省份？（设计意图，将学生的生活感知提升为知识体系）

探究一：我国重辣区的人们酷爱辣椒，与当地的自然环境有何关系呢？

在中国饮食辛辣口味分布图上叠加年日照＜小时地区、年平均相对湿度≥70%的地区、1月等温线等地理数据，帮助学生分析探究。

重辣区自然环境有哪些特点呢？

年日照少（引导学生分析得出多阴天，多雾）

潮湿、冬季气温低（引导学生分析，这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿等病症。经常吃辣可以驱寒祛湿，对健康有利）

结论：冬季冷湿、日照少、雾气大，是长江中上游地区最重要的地理环境背景。

感悟一：地理现象深受自然环境影响（板书）

承转：除了我国，世界上喜欢食用辣椒的地区还有哪些呢？

环节二:世界辣椒带分布

辣椒带主要分布在哪里？（在赤道附近至北纬38度左右的范围内）

辣带范围内辣椒的种植普遍，而且辣带内的居民喜欢食用辣椒。

很多国家和地区的人们对辣椒的偏爱一点也不逊色于我国的重辣区，你能想象涂满辣椒酱的冰淇淋和水果吗？图片展示。这一场景来自辣椒的原产地，根据地图你能判断出是在那里吗？

探究二：墨西哥的自然环境与我国的重辣区是否相似呢？

出示：墨西哥城与成都的有关气候数据比较表

为什么在冬季即不冷也不湿的墨西哥人们会如此的喜欢吃辣椒呢？请提出你的猜想。

（有营养、习惯了这种口味、符合民族性格等，由学生大胆假设）

结论：辣椒是自然界给予墨西哥馈赠，当地人接受了这一礼物，积久成风，相沿成俗。形成了墨西哥喜食辣椒的饮食习俗。可见，吃辣不仅受自然环境影响也深受人文条件影响。

感悟二：地理现象深受历史传统的影响（板书）

承转：辣椒进入中国不到年，却已红遍大江南北。在口味清淡的温州，川菜馆也是随处可见。特别是近十年，越来越多的温州人对于酸菜鱼、香辣蟹的口味逐渐接受，甚至喜欢。这又是为什么呢？

探究三：温州地区辣味增长的原因

资料一：温州外来人口数量最多的是江西、贵州两地，占全部新居民比例分别达到16.2%与14.6%。安徽、湖北、四川为第二梯队，比例约在10%~12%，湖南、河南、浙江则为第三梯队，比例在5%~7%。

资料二：受到辣椒的辣味刺激，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速。这种兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽。内腓肽会促进多巴胺的分泌。多巴胺可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。这就让很多人的饮食无辣不欢了。

资料三：生猛海鲜给人的感觉是高贵的、典雅的。而辣椒是大众化的，也是豪爽的、热烈的、刺激的。

结论：随着人口的流动等原因，辣椒饮食在东南沿海也普及开来。

感悟三：地理现象随着某些地理因素的改变也会发生变化。

饮食习惯与地理环境有紧密的关系，由于冬季冷湿、日照少于是四川等地食用辣椒借助食物适应自然环境。墨西哥则是因为辣椒原产于此，食用辣椒则是当地人顺应自然的结果。都体现了人地和谐。通过嗜辣现象的了解，启发我们在分析地理现象时不仅要







































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