陆點壹秋季干燥,糖尿病人能喝汤要素

秋季来临温度骤降，各地都感受到了寒意，在这个季节能喝一碗热热的汤应该是最幸福了。

但越是大家认为营养丰富的汤，在熬制过程中，食材中的蛋白质、碳水化合物和脂肪会有部分溶解在汤中。且肉汤中还会含有大量的嘌呤，糖尿病人喝了容易血糖升高，因此很多糖友哪怕嘴馋也只能放弃这一大美食！

其实专家认为，糖尿病人不是不能喝汤，喝汤会让饱腹感增加，吃的主食就少了，所以更利于血糖控制，但喝什么汤很有讲究。今天给大家分享糖友该怎么喝汤，喝什么汤！

01用升糖指数低的材料煲汤

糖尿病人做菜需要选择升糖指数低的材料，做汤也是一样的原理，从源头处控制好血糖。大部分绿叶蔬菜和菌类食品都符合这个要求，以白萝卜、白菜、菠菜、油菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苋菜等为主，稍微增加一些海带、紫菜等本身就带有鲜味的食材，这样做汤既能控制血糖也不失美味。

02用粗加工方式煲汤

如果食物加工得越细致、烹饪时间越长，则升糖指数就会越高。

因此糖友最好选择那些“粗加工”的食物，做汤也是同样的道理。

需要长时间熬制的汤品往往含高热量、高胆固醇、高脂肪，烹饪起来费工夫，越容易影响血糖平稳。

如果一定要饮用肉类汤品，应少放盐，尽量将汤品上的油脂撇去后再饮用。不要过度熬煮，通常是大火烧开后转小火煮熟食材即可。

03拒绝高淀粉的汤

忌选择勾芡的浓汤。

勾芡指在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。此过程中，加强了淀粉糊化作用，进而使食物升糖作用加强，因此不建议糖尿病人喝勾芡的汤。

其次就是类似面团做的汤，碳水化合物含量高，在制作过程中，其表面的淀粉会产生糊化作用，会加剧餐后血糖的上升。

04喝汤的正确方法

有的糖尿病人以为喝汤了血糖就好，所以就多喝汤少吃菜和饭，这样也不好。就算汤品再好喝，营养价值还是不如食材高。糖尿病人餐前饮用～毫升的汤品就可以，定量吃主食。

最后要提醒的是喝汤时温度要合适，不可太高，糖友本身就容易出现伤口愈合不良的情况，过烫的汤品会损害口腔粘膜，甚至是食道粘膜。

05适合糖尿病人的4种汤

1紫菜汤

紫菜里面含有大量的紫菜多糖、蛋白质、维生素等，倒一点儿酱油，放一点米醋，撒一些葱、虾皮，再将紫菜撕成小片放在里面。

用热水一冲，热腾腾、香喷喷的紫菜汤就做好了。带着大海独有的鲜味，和海水的天然咸味。

2蘑菇汤

蘑菇的味道鲜美，富含蛋白质、矿物质、多糖和多种氨基酸等营养成分，常常吃蘑菇可以提高身体对食物营养的摄取率。

还含有植物纤维素，能保持肠内水份，吸收剩下的胆固醇和糖分，并把它们排出体外，对下降血液中的胆固醇和血糖有好处。

3冬瓜汤

冬瓜里面含有的丙二醇可以有效的阻止糖类转变为脂肪，与此同时冬瓜水分多、含糖量低且含钠量很低，是适宜糖尿病、高血压病人的食疗蔬菜。

烧开热水，冬瓜切薄片，7-8分钟就可以出锅。因为没放肉，所以口味比较清淡，吃到嘴里冬瓜软，汤酸的，适合秋季暖胃。

4木耳汤

黑木耳含木耳多糖、维生素、胡萝卜素及多种矿物质元素，内含的木耳多糖具备降糖功效，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

搭配豆腐、红枣、些许瘦肉丝都能煮出美味鲜汤，对降糖也十分有益。

糖尿病的控制离不开生活中的一饮一食。

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