要健康就要酱式儿吃！糖尿病吃水果误区都有

要健康就要酱式儿吃！糖尿病吃水果误区都有

夏天是个水果缤纷的季节，

但是对糖尿病病人来讲却是个极大的诱惑与挑战。

不吃很难、吃了又怕，

万般纠结加上负罪感严重，

让一件本该美好甜蜜的事儿变得“复杂”起来。

为啥吃水果血糖升得快？专家指出，糖尿病病人选择水果，其目的在于摄取无机盐、微量元素和维生素、膳食纤维等有益物资，同时避免摄食过量的热量。可是，“糖友”们都有这样的体会：

吃水果，血糖升得很快，超过吃米饭、馒头等淀粉类食品。

这是由于后者是大分子的碳水化合物，需要被肠道的酶分解为单糖主要是葡萄糖，小部分为果糖和半乳糖，才能穿过小肠黏膜吸收入血，这个消化进程需要一定时间，所以血糖会逐步升高，给机体分泌胰岛素降糖预留时间。

而水果中所含糖分本身就是小份子物资，不需要很多分解的步骤，乃至是葡萄糖可以被直接吸收入血，所以血糖升得很快，而糖尿病病人的胰岛素分泌能力有限，分泌的速度和质量都不能满足降糖的需要，致使血糖迅速升高。从这个角度来讲，吃水果后的血糖能够间接反应糖尿病病人的胰岛功能，血糖升得越高，胰岛功能越差。

误区1：不甜的水果不升血糖糖尿病的饮食管理遵守总热量控制的原则。由于脂肪提供的热量是糖和蛋白质的2.25倍，所以富含脂肪的水果，即便口感不甜，但热量很高，照样升血糖，并且非常持久。由于脂肪吸收较糖分慢，所以血糖升高会和缓一些，特别容易被忽视。代表水果是榴莲、释迦果、香蕉等。如果吃克左右的上述水果，需要增加1个小时以上的漫步时间，才可能消耗掉摄取的热量。

误区2：酸的水果糖分含量少水果中糖分含量大，含糖量一般在l0％～20％之间。水果成熟度越高，含糖量亦高。超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山查等鲜果；含糖量较低的鲜果有草莓、柠檬、梨、桃等。水果的甜味主要和糖的含量有关，另外还受果实中酸度影响，酸味大，口感甜味就小。所以，酸的水果，并不一定含糖量就少。

误区3：甜的水果升血糖很强糖类是天然甜味剂，蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖，都能产生甜味。单位时间内升血糖迅猛与否，主要取决于食品中蔗糖、葡萄糖的含量和浓度，尤其是葡萄糖。果糖进入体内需要进一步代谢，其实不直接升高血糖。

品种不同，水果所含糖的种类也不尽相同，如苹果、梨等含果糖较多；柑桔、桃、李、杏含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。

因此，葡萄不管多酸，所含糖分以葡萄糖为主，升血糖作用很强。

而反之，西瓜94%是水份，糖分是果糖为主，升血糖作用其实不强。进食西瓜血糖明显升高，常常是不知不觉吃得太多了。

如果糖尿病友，像吃苹果和梨那样控制西瓜的摄取量，血糖升高其实其实不明显。荔枝也是一样的道理，含糖量高达16%，但也是以果糖为主，所以只要控制总量，其实血糖能够保持稳定。

但高尿酸血症痛风者要注意了，果糖能够升高尿酸，等同于啤酒的效果，这类水果要少吃。

误区4：吃水果吃皮有营养水果皮是水果中膳食纤维最丰富的部位，削皮就相当于损失了很多膳食纤维。

理论上应当吃皮，但是这些水果皮上的农药用清水冲洗很难清洗干净。年“世界卫生日”的年度主题为“从农场到餐桌——食品安全，人人有责”，在发布年度主题时，世界卫生组织专门针对中国给出了建议：对根块类蔬菜和水果要完全削皮，对叶菜和水果在烹调食用前要用安全的水浸洗。所以建议大家，非有机水果，还是削皮吃安全。

误区5：吃水果不监测血糖糖尿病病人理想的血糖控制是全天24小时血糖正常化或接近正常化，这就离不开血糖监测。很多病友只在凌晨监测血糖，很少监测餐后血糖。或仅仅监测进正餐以后的血糖，很少

3、柚子柚子营养价值高，功效多，不但对预防脑血管疾病有辅助作用，而且能增进伤口愈合，有利于防治败血病。营养专家指出，柚子清香、酸甜，含有大量维生素C、果胶、铬，能下降血液中的胆固醇，下降低密度脂蛋白水平，下降血糖，还具有健脾润肺、理气化痰的功效，营养价值和药用价值都很高，深受人们爱好。

4、橙子

橙子的含糖量低，常食有助于预防糖尿病及增强抵抗力，对糖尿病患者的口渴症状也有不错的改良效果。橙子中含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果胶和维生素等营养成分，具有增加毛细血管的弹性、下降血中胆固醇的功效，还有防治高血压、动脉硬化的作用，对糖尿病引发的一系列血管疾病大有好处。橙子含有维生素P，能保护血管，预防糖尿病引发的视膜出血。

5、木瓜木瓜含有蛋白分解酶，有助于分解蛋白质和淀粉质，下降血糖。另外，木瓜还含有独特的番木瓜碱，有助于糖尿病患者增强体质。木瓜含有一种叫齐墩果本牟成份，此成份有软化血管、下降血脂的功效，对糖尿病合并高脂血症及动脉硬化的患者都很有好处。

6、石榴

石榴中含有铬元素，铬在糖和脂肪的新陈代谢中起侧重要作用，是葡萄糖耐量因子的组成成份，有益于糖尿病患者。糖尿病患者患动脉硬化的风险较高，而动脉硬化会造成冠心病、心肌梗死、脑卒中和其他循环性疾病。石榴汁中的抗氧化物，有益于下降因糖尿病而造成的心血管病的风险。

7、李子李子具有清肝热、生津、利尿之功效，且富含矿物质和多种维生素，适用于虚劳有热型糖尿病。李子生糖指数低，能很好地控制血糖升高。另外，贫血患者适当食用李子，有很好的补益作用。

8、草莓草莓热量较低，可防止餐后血糖值迅速上升，不会增加胰腺的负担。另外，草莓富含维生素和矿物质，具有辅助降糖的功效。草莓中的胡萝卜素能转化为维生素A，可防止糖尿病引发的眼部病变。草莓中的膳食纤维和果胶能润肠通便，下降血压和胆固醇。草莓对冠心病、动脉粥样硬化等病症具有良好的防治功效。

9、山查山查含有丰富的钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物资、胆碱等，有助于血管健康。山查除生食以外还可用于调味。由于富含解脂酶，有助于糖尿病患者体内胆固醇的转化。山查能活血通脉，下降血脂，抗动脉硬化，改良心脏活力，兴奋中枢神经系统，有良好的预防糖尿病血管并发症的作用。

10、杨桃杨桃水份多，热量低，果肉香醇，有清热解毒、消滞利咽、通便等功效，还能下降血糖，是较为合适糖尿病患者的水果。杨桃能减少人体对脂肪的吸收，下降血脂、胆固醇，对高血压、动脉粥样硬化等病有预防作用。杨桃含有大量柠檬酸、苹果酸等，可以增进食品消化，促进食欲，改良糖尿病患者的胃肠功能。

11、猕猴桃

猕猴桃中的肌醇是天然糖醇类物资，对调理糖代谢很有好处。猕猴桃含有维生素C等多种维生素，营养全面，属于膳食纤维丰富的低脂肪食品，是糖尿病患者较为理想的水果。猕猴桃中的维生素C有助于糖尿病增强抗感染的能力。猕猴桃果汁能阻断致癌物资在人体内的合成。

12、樱桃

樱桃中富含的花青素苷是一种抗氧化剂，能改良血管壁弹性，从而控制糖尿病并发症的产生。樱桃也是生糖指数低的食品，能很好地控制血糖升高。樱桃含有丰富的维生素E，对糖尿病患者防治肾脏并发症有益，还能预防心血管系统的并发症。

食用水果的时间一般不建议和正餐一起食用或是餐后马上食用，最好是在两次正餐之间如上午10点或下午3点左右，或是在睡前1小时，但是一定要控制总量，千万不能过量食用。在食用1定量的水果以后，正餐的主食量也应当相应的减少，以做到不增加总能量。

来源：大连、络

：马琳

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