鸡蛋和糖尿病有关吗

林先生是一位糖尿病患者，长期服用降糖药控制血糖，由于他自控能力比较强，在饮食管理上对自己要求比较严格，所以血糖水平相对来说是比较稳定的，几乎没有怎么出现血糖忽高忽低的现象。就连医生都夸他管控的比较好。

可是林先生有一个饮食上的爱好，那就是喜欢吃鸡蛋，所以他每天都要吃一个鸡蛋，以补充身体的基础营养。然而这天早上，他像往常一样去拿鸡蛋吃时，却被他的老伴厉声呵斥道：“别吃鸡蛋了，专家都说了吃鸡蛋会升高血糖，还是注意点好！”这突如其来的态度转变让他很是吃惊，同时也很纳闷，自己一直以来就是这样保持一天吃一个鸡蛋的，也没出现血糖升高的情况呀？这让他很是不解。

可能在日常生活中，很多人遇到这种情况都会疑惑，为什么吃鸡蛋也会升高血糖呢？这两者之间有什么联系吗？今天，医生就好好给大家解析一下，希望能揭开你们的疑惑！

鸡蛋，是糖尿病的“催化剂”？最权威研究结果出来了，越早了解越好

糖尿病是三大慢性病之一，几乎没有人不熟悉的，它主要是由于血糖升高引起的全身系统性代谢性疾病。糖尿病的发病率一直以来都处于上升的趋势，近些年来，糖尿病患者的数量更是在源源增加，尤其是在我国，其“糖友”数量高居全球第一。

虽然说现如今医疗水平先进了，但是糖尿病的防治现状却并不容乐观，发病率仍处于居高不下的状态。而且并发症也越来越多，治愈率越来越低，糖尿病及其并发症已成为当前全球人类最主要的死亡原因之一，据不完全统计，几乎全球每6秒就有1人死于糖尿病，全球每11名成年人就有1人患有糖尿病。

那么糖尿病和鸡蛋又有什么联系呢？说到鸡蛋，这几乎是每家每户必备的营养品，也是日常生活中最常见的一种食物，它其中富含大量的优质蛋白，同时还含有磷脂，磷脂是细胞膜的主要构成成分，对神经系统的发育以及人体的各组织器官新陈代谢等有一定的帮助，其中含有的优质蛋白可以在短时间内提升人体的营养状况，同时改善人体的免疫球蛋白的生成水平，对身体有很好的补益作用。因此，鸡蛋成了很多人的最爱。

糖尿病和鸡蛋看似毫无关系，也很少有人会将糖尿病和鸡蛋定为因果关系。但是随着人们对医学的研究，却发现吃鸡蛋会增加患糖尿病的风险，这让人们不禁大吃一惊！

曾有一篇发表在《英国营养杂志》上的文章就讲述了两者之间的关系。研究人员通过对多名来自中国9个省份的随机人群进行了将近10年的追踪，得出一个这样的结论：鸡蛋是糖尿病的“催化剂”，每天吃一个或多个鸡蛋的人，患糖尿病的风险便会增加60%。研究中，对比了鸡蛋食用量和患糖尿病的关系，发现吃鸡蛋越多，或会增加患糖尿病的风险。

这项研究一经发表，可谓是引起了很大的舆论，鸡蛋在很多糖尿病患者眼中的地位一落千丈，甚至从之前的万般喜爱变成了厌弃，

但是要清楚的是，这些不吃鸡蛋与吃鸡蛋的人群，他们的运动方式、因素习惯、自身状态是不一样的，这些因素同样会对血糖造成一定的影响，例如那些每天吃鸡蛋而出现糖尿病的人群，他们可能吃的汉堡、奶茶或者是炸鸡等物质较多，这些物质引起血糖变化的几率更大，所以并不能说仅仅是由于吃鸡蛋导致的。关于“鸡蛋是糖尿病的催化剂”这种说法并不准确，当然也不能否定。为什么呢？

这是因为，鸡蛋中含有较多的蛋白质，进入体内在糖异生的作用下会转化为葡萄糖，所以血糖是会出现波动的，确实可以升高血糖，但是鸡蛋的升糖指数却很低，也就是说吃一个鸡蛋不会引起血糖出现明显的波动，除非食用量很大。

而人们也很少会出现一次性大量食用鸡蛋的情况，所以对于糖尿病患者来说是可以吃鸡蛋的，只要控制量即可，每天吃一个鸡蛋是最合适的。

其实，关于糖尿病，有很多患者在饮食上面了解的不是很全面，难免会出现一些误区，例如以下这些，下面医生就好好给大家讲一下，以免“中招”。

糖尿病患者的饮食误区，你中招了吗？

不可以吃水果

很多人觉得水果是甜的，所以糖尿病患者就要绝对禁止食用。其实这种做法是不正确的，水果对于人体是有一定好处的，它其中含有大量的维生素以及其他营养素，可以补充能量和营养。

像苹果、橙子、梨子、柠檬、草莓等水果的含糖量在20%以下，这些水果就是可以适当吃一些的；而如香蕉、葡萄、冬枣、山楂等，它们的含糖量达到了20%左右，这个时候就要特别注意食用量，尽量少吃或不吃。所以说，糖尿病患者不用刻意与水果划清界限。

此外，水果中含有的糖类基本都是果糖，果糖的代谢并不会依赖胰岛素，所以食用后并不会引起因胰岛素代谢障碍而导致的血糖升高。

粗粮可以不限制食用

粗粮中含有大量的膳食纤维，当人们食用后，有利于控制血糖。相较于大米、白面等升血糖的细粮主食相比较，是很多糖尿病患者饮食的首选，于是很多糖尿病患者就完全用粗粮作为主食，而且觉得粗粮不会升血糖，就无限制的食用。

实际上，粗粮也属于粮食，它其中也含有一定的碳水化合物，长期大量食用也会引起血糖的波动，所以并不可以掉以轻心。

吃降糖药可以不控制饮食

一旦出现糖尿病，那么就必须服用降糖药来控制血糖，随着科研人员的研究，现在市面上有很多种降糖药，这给糖尿病患者提供了很大的福音，他们在服药后基本都能将血糖控制在正常范围之内。

可是，有些“小糖人”的思想似乎“飘”了起来，他们觉得吃了降糖药后可以不用再忌口，因为药物在起效后会抵消饮食带来的测血糖变化，这种做法是错的，降糖药的作用是为了使血糖稳定，其药量以及药物类型都需要根据饮食进行调整，也就是说降糖药是在饮食规律的基础上服用的，所以一定要控制饮食。

无糖食品可以随便吃

现如今市面上有很多食品，其中明确表明“无糖”，于是有些人就肆无忌惮地大口朵颐，他们觉得这些食物里面不含有糖分，所以不会引起血糖升高，可以大胆放心食用。

这种做法也是不正确的，其实这些无糖食物并不是一点糖分都不含，根据国家标准规定，对于那些固体或者是液体食品，只要其中每克或毫升的含糖量不高于0.5克，都可以被标志为无糖食品。所以，无糖食品也并不能随便吃。

医生有话说

众所周知，饮食管理对于糖尿病患者来说是很重要的，如果饮食控制不当，那么血糖就很容易出现波动，更严重的是可能会引起一系列糖尿病的并发症，这会给患者带来一定的生命危险，所以，在饮食上，糖尿病患者一定要分清哪些可以吃，哪些不可以吃。不建议吃的食物尽量不吃，而那些可以吃的食物也要做到一次少吃。

鸡蛋虽然说不会对血糖的波动造成太大的影响，但是吃多了会引起血脂的异常，这会对本身就会引起血管状态异常的糖尿病患者产生不利，所以一定要适量食用。

参考资料：

[1]张洁红,曾龙驿.食物的血糖指数与糖尿病饮食治疗效果[J].中国组织工程研究,,9():18-19.

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