美国医生用补充最佳营养防控老年退行性疾

前言：

西医鼻祖希波克拉底在公元前5世纪就说过：“不是医生治愈了疾病，而是人体的自愈力战胜了疾病”。希波克拉底一语道破了天机---药物只能控制疾病，却不是提高自愈力的营养物质，真正恢复健康的还是人体的自愈力。科学证实，人体经过百万年的进化已很完美，其中由免疫系统、抗氧化系统、修复系统、排毒系统组成的防御系统有着神奇的自愈力，给这些系统的细胞提供所需的所有营养，提高或恢复人与生俱来的自愈力，在预防或控制疾病上是药品无法比拟的。无论你是健康还是疾病，都切不可忽视给自己的身体细胞补充全面、平衡、足量的膳食营养，这才是防控疾病、保障健康的关键。

作者简介：

雷·D·斯全德博士是美国加医院的资深医生，也是营养医学研究领域的著名专家。他从事膳食营养防控疾病的临床实践工作30余年，越来越多的因人采纳了他补充最佳营养的建议而恢复了健康，他因此享誉欧美许多国家。他说：不要将全部希望只寄托在药物上，应该多给自己一条提高自愈力的方法和机会。

大脑是我们最宝贵的器官，没有它完善的功能，我们就失去了正常的思维及控制能力，就无法与我们周围的世界沟通。我的母亲死于一种恶性脑瘤，这种病影响了她的理解和表达能力，因此她无法理解我们说的话。当我们告诉她我们爱她时，得到的回复只是她空洞的眼神和支离破碎毫无意义的语言，这是我生命中最伤心的时刻。不用说，保护自己的大脑是多么重要的事情。一、神经退行性疾病（或称老年退行性疾病）的发病原因

脑和脊髓构成人体的中枢神经系统，它就像人的指挥中心，具有调节新陈代谢、保持平衡、接受外界信息并整合处理、接受刺激做出反应的功能。

脑神经细胞是否能再生，还是个未知的领域。但是大脑和神经系统的细胞很容易受到氧化破坏，某个重要区域的少量细胞损伤就有可能导致严重的问题。研究发现，随着人年龄的增长，氧化破坏压力会加大，而抗氧化的营养成分摄入不足，就会造成神经退行性疾病，或称老年退行性疾病。它们包括阿滋海默症、帕金森氏综合症、ALS（葛雷克氏病）、多发性硬化症、亨汀顿氏舞蹈症等。

大脑和神经受氧化破坏的原因主要有以下几个：1、饮食中的铝、汞等重金属超标，会对大脑产生氧化破坏。

2、形成神经指令的各种化学成分的正常活动也是产生自由基的原因之一。3、大脑和神经组织细胞所需的各种抗氧化营养物质不足（某些维生素和矿物质）时，氧化破坏压力会占上风。

一些研究证明，脑细胞线粒体（细胞能量来源）和DNA被氧化后，容易导致脑细胞机能损伤甚至死亡。当氧化破坏活动加剧而失去越来越多的脑细胞时，我们的大脑就无法再像年轻时那么好使了，我们会反应迟钝、失去思考或推理的能力。当病人被确诊为帕金森氏综合症时，大脑中被称为黑质的一个特定部位已经有超过80%的脑细胞被破坏，阿滋海默症患者也是如此。这些老年退行性疾病实际上是经过十到二十年的氧化破坏发展而来的。因此，平常就注意给自己的身体补充全面、平衡、适量的抗氧化营养物质是多么重要。

二、各种神经退行性疾病的病理及防控方法

●阿滋海默症阿滋海默症（Alzheimerdisease，AD）又叫老年痴呆症，是一种中枢神经系统变性病，病程呈慢性进行性，主要表现为渐进性记忆障碍、认知功能障碍、人格改变、语言障碍等症状，严重影响社交、职业与生活功能。

阿滋海默症影响着多万美国人。阿滋海默症患者不仅找不到家门，甚至有人连自己的家人也认不出来，有许多人的生命中有10到15年的时间是精神上完全隔绝于家人和朋友之外的。任何一个有家人得过这种病的人都会深有体会，人活着，但已经没有生活质量了。在我的职业生涯中治疗过上千名阿滋海默症患者，就在我撰写这一章的时候，前任总统罗纳得．里根（RonaldReagan）正在庆祝他的91岁生日，可悲的是他已经有十年多没有发表过公众演讲了。

大量研究证明，阿滋海默症患者的大脑中明显缺少抗氧化的营养物质，而自由基破坏又较为严重。人随着年龄的增长，人体被自由基氧化破坏的压力会越来越大，如果膳食营养中长期缺乏一些抗氧化的营养物，如维生素C、维生素E、锌、硒、芸香苷等等，就会导致这种疾病的发作。我用富含维生素C、维生素E、维生素B2、锌、硒、生物类黄酮、叶酸、辅酶Q10的膳食营养补充剂来防控老年性疾病获得了乐观的效果。例如，试验发现，维生素E是一种非常重要的保护脑细胞的抗氧化物，维生素C可以聚集在大脑神经周围的组织和液体中，它不仅抗氧化，还能促进维生素E和谷光甘肽再生。现在人们已经开始对补充抗氧化营养物质能否治疗阿滋海默症患者产生了浓厚的兴趣。年4月《新英格兰医学杂志》报道了一项研究结果，高剂量的维生素E可以明显减缓阿滋海默症病情的发展，每天给中度阿滋海默症患者补充0国际单位的维生素E，与服用安慰剂的对照组病人相比，可以延缓发病两到三年的时间。其它一些抗氧化营养剂，例如维生素C、维生素E、锌、硒、芸香苷（一种生物类黄酮抗氧化剂）的临床实验结果也很乐观。●帕金森氏综合症帕金森病又称震颤麻痹症，也是中老年人常见的神经系统变性疾病，主要病变在大脑黑质区，脑细胞实质性的坏死（大约80%），导致多巴胺分泌不足或生成减少。而多巴胺是大脑正常工作所必须的物质。该病的主要临床特点是静止性震颤、动作迟缓、肌张力增高、姿势不稳等。

许多研究结果都认为自由基氧化破坏是帕金森氏综合症的原因之一。研究显示，早期帕金森氏综合症患者可以通过服用高剂量的维生素C和维生素E来缓解病情的发展，与对照组病人相比较，他们甚至可以有大约两年时间不需服用任何药物来控制这种疾病。另外，谷光甘肽和N-乙酰-L-半胱氨酸（均为抗氧化营养物质）也能有效地保护黑质区的神经免受氧化压力的进一步被伤害。因此，补充富含这些抗氧化营养成分的膳食营养，并强化补充维生素C、维生素E、谷光甘肽、N-乙酰-L-半胱氨酸等是非常必要的。●多发性硬化症多发性硬化也是以中枢神经系统(脑和脊髓)的白质脱髓鞘病变，引发的一种自身免疫性疾病，也是一种终生性疾病。这种病变对人体的中枢神经系统(脑和脊髓)形成损伤和疤痕(硬化)，会影响到许多部位，因此表现是多样性的。常见的症状有：

1、感觉异常---感到寒冷、麻木、刺痛或搔庠。

2、视觉障碍---如视物模糊、颜色缺失，多数只局限于一侧。

3、疲乏---持续的疲劳、精神抑郁。

4、运动障碍---如强直、虚弱、肌肉无力、四肢痉挛。

5、平衡障碍---行走困难或震颤。

6、肠和膀胱功能障碍---如排尿困难、便秘。

7、性功能障碍---如阳痿或性欲减退。

8、疼痛---时而出现锐痛（如眼球后疼痛）或钝痛（四肢或背部疼痛）。

9、这些症状会导致抑郁症的也不少见。

我们体内的中枢神经系统包括脑和脊髓，它就象一个指挥中心，收集整理外围的神经系统（即感觉和运动神经）传入的信息，并指挥控制肌肉的运动。例如：当你拿起热水杯时，周围的神经感觉到热时会告诉中枢神经系统，中枢神经系统会决定你把水杯放下，直到水凉下来。

正常情况下，我们的脑和脊髓的神经纤维是被一层隔离保护层包绕着，就像穿了靴子或外套。这层隔离保护层就叫做髓鞘，多亏人体有这些脂肪外鞘，它可以使我们的神经系统发出的信号从一个节点跳跃到另一个节点快速传导，使我们的思维敏捷、反应快。在多发性硬化中，炎症反应（氧化破坏）不仅损害髓鞘，而且还损害少突细胞（一种负责中枢神经系统髓鞘产生和维护的细胞）。当髓鞘被免疫系统的清道夫---巨噬细胞“吃掉”时，脑和脊髓的神经纤维就呈裸露状态，就像被剥掉外套或脱掉靴子一样。脱髓鞘后，神经系统发出的信号就再也不能从一个节点快速跳跃到另一个节传导了，此时信号不得不全部从神经纤维通过，有时会发生“短路”或不能在神经系统间正确传递信息，这就是思维反应变慢、机体很多功能受影响的原因。

当炎症消退时，细胞修复机制开始发挥作用，有可能导致髓鞘再生。在中枢神经系统中，这种神经的损伤和修复一次又一次地循环。当炎症发展到较大的范围时，会形成疤痕，就是所说的斑块，MRI可以检测到。如果炎症在同一个位置反复出现，修复过程就可能跟不上再生过程，从而对这些神经造成永久性的伤害。因此，在多发性硬化患者中，脱髓鞘和髓鞘再生同时存在。这些损伤在脑或脊髓中的位置决定了患者将出现哪些症状。

多发性硬化的症状取决于脑和脊髓脱髓鞘的部位，不同患者有非常大的不同，而且很难预测，有些多发性硬化病人在很长一段时期内没有任何症状，很可能是因为一些神经通路受到损伤，但脑还是可以通过选择新的路线来弥补。另外一些病例中，可能出现的症状与其受损的部位有关系。所以多数患者将只具备多发性硬化常见症状中的一部分。但记住一点很重要，有些人没有任何症状，但多发性硬化仍然在“悄悄地”活动。

这些问题大部分通过一些治疗和用药能够减轻，但根治很难。因此，在采用药物治疗的同时，还增加一条用补充脑或脊髓细胞所需的所有营养来防控这种疾病也是一种明智的选择，尤其要补充含有各种抗氧化营养物的营养剂。

多发性硬化症影响着大约25万美国人，其中女性发病率大约是男性的2倍。与阿滋海默症和帕金森氏综合症的实质性脑细胞损伤不同，这种损伤只影响脑或脊髓的髓鞘，导致神经机能的损伤。

利文（S.M.LeVine）医生在年提出髓鞘中大量的一羟基自由基导致了多发性硬化症。其他研究者们也证明急性发作期内的多发性硬化症患者体内的氧化压力远远高于稳定期的病人。多发性硬化症与其他神经退行性疾病不同的是，它的中枢神经系统和外围神经损伤是由自身免疫系统攻击造成的，而不是外界毒素侵害导致的。当人体自身的免疫系统开始攻击髓鞘时，就会产生能损伤神经的氧化破坏压力。多发性硬化症对细胞营养的反应特别的好。我深信，与阿滋海默症和帕金森氏综合症脑细胞不可逆转的损伤不同，我们的身体的确有可能修复髓鞘的损伤，给多发性硬化症患者补充富含各种强效抗氧化营养成分的膳食营养补充剂是非常重要的。

三、用补充最佳营养，防控神经退行性疾病的原理及局限性

在减缓甚至扭转帕金森氏综合症、多发性硬化症、阿滋海默症的过程中，我们经常发挥不出抗氧化营养物质的最大功效。原因主要有以下几个：首先，当医生已经能够确诊病人患了阿滋海默症或帕金森氏综合症时，患者的大脑中已经有大量的细胞受损了，而且不可逆转，我们开始治疗的时候大多已经太晚了。其次，如果我们要成功地降低或者减缓神经退行性疾病的发展，就必须对能够突破脑血屏障的抗氧化物质进行深入的研究。第三，对于像多发性硬化症这样的患者，我们还需要使用同时能有效地进入大脑和神经中的抗氧化营养物质，科研人员还没有开始对能够顺利通过脑血屏障的抗氧化物质进行研究。

●什么是脑血屏障？

大脑需要一道能隔离血液的屏障来实现复杂的神经指令的传输，脑血屏障就是穿过大脑的小动脉血管中一道厚厚的上皮细胞层。这道皮层非常紧密，因此很多营养成分很难穿越皮层进入脑细胞。大脑需要的重要的营养成分实际上含有特殊的蛋白，使它们能够穿越这道屏障。同时有毒物质、感染性的生命体和多数其他营养成分都很难突破这道屏障。这使大脑处于相对独立的状态，只有最必需的营养成分才能进入。这就像中世纪的城堡一样，四面环水，高墙耸立，唯一的人口只是一道草桥，因此我们的大脑也能很好地避免来自外界的危险。上帝为保护我们身体最敏感的区域创造了一道多么神奇的防御屏障。但是你会开始好奇，当大脑老化或者出现神经退行性疾病的时候又会如何呢？特拉维夫市（TelAviv）拉宾医学中心（RabinMedicalCenter）指出，由于当今食材营养成分降低或缺失，以及环境中有毒物质的污染，我们的大脑面对着明显的毒素增多、氧化破坏压力加大、而抗氧化营养物质不足的问题，我们身体的抗氧化防御系统已经不堪重负，不能完全承担起保护这一重要器官的使命了。他们相信通过补充更多的抗氧化营养物质，有可能预防或减少氧化破坏压力。但是他们也提醒我们，这些抗氧化的营养物质必须是能够突破脑血屏障的抗氧化营养物质。

●让我们来分析一下，各种大脑所需要的抗氧化营养物以及它们穿越脑血屏障的能力吧。

大脑需要的抗氧化的营养物包括部分维生素、微量元素和酶。维生素C是一种自由基清除剂，能发挥抗氧化功能，从而增强机体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力，同时维生素C还有解毒功能。另外，维生素E也是一种抗氧化营养素。微量元素（矿物质）不是直接的抗氧化剂，但有些微量元素是人体合成抗氧化酶所必需的成分，这些微量元素包括硒、铁、锰、铜和锌等。维生素E：维生素E是一种脂溶性抗氧化物质，对于保护大脑和外围神经细胞非常重要。维生素E能够穿越脑血屏障，但是不那么容易。我们必须补充大剂量的维生素E才能增加身体这一区域的维生素E含量。但单纯补充维生素E也还不能完全解决问题。维生素C：维生素C可以聚集在大脑和神经周围的组织和液体中，它能够通过脑血屏障，而且这些组织中的维生素C含量必须是血浆中维生素C含量的10倍。维生素C是一种优秀的抗氧化物质，而且它还能使维生素E和谷光甘肽再生时，维生素C就成为保护大脑和神经细胞的一种非常重要的营养成分。莫里斯（M.C.Morris）医生的一项研究也指出，给年过65岁的普通病人补充维生素C和维生素E确实可以减少他们患上阿滋海默症的可能性。这只是一项小型的研究，我们还需要进行更大型的研究。谷光甘肽：谷光甘肽是大脑和神经细胞最重要的抗氧化物质，但是这种营养成分很难通过口服方式吸收，而且我们还不是很清楚它是否能够穿越脑血屏障。一些研究采用了静脉注射的方式补充谷光甘肽，结果显示这种方法能显著改善帕金森氏综合症患者的状况，但是只有少量病人参与了这些研究。在这种情况下要补充这种营养成分最好的方法还是为身体补充全膳食营养成分，因为其中的维生素C、维生素B2、硫辛酸、辅酶Q10、N-乙酰-L半胱氨酸、叶酸、硒，可以使人体自行生成谷光甘肽，而且被反复利用。硫辛酸：医疗界越来越意识到硫辛酸是一种重要的抗氧化物质，它不仅既能溶于水也能溶于脂肪，而且它还能够顺利地通过脑血屏障，它还能够使维生素C、维生素E、细胞内的谷光甘肽和辅酶Q10再生。硫辛酸另外一个重要的特点就是它能吸附大脑内的有害金属从而帮助身体把它们排出体外，诸如汞、铝、镉和铅等重金属已被证明容易积蓄在脑组织中，而且一旦进入中枢神经系统就很难被清除，可以产生大量的氧化破坏压力，可能增加我们患上神经退行性疾病的可能性。因此，既能有效中和自由基又能清除这些有毒重金属的抗氧化营养物质在这些疾病的预防和治疗中的地位日益突出。补充一句，我相信避免使用含铝、汞合金的厨具是非常明智的。

辅酶Q10：辅酶Q10是一种非常有效的抗氧化物质，也是细胞产生能量所需的最重要的营养成分。临床研究显示，线粒体（这就是辅酶Q10发挥作用的地方）中的氧化损伤是导致神经退行性疾病重要的原因之一。随着我们年龄的增长，我们大脑和神经细胞中的辅酶Q10会明显减少。辅酶Q10正是阿滋海默症和帕金森氏综合症这类疾病预防中缺失的一环，但是我们还需要对此做进一步的研究，我们尚不清楚辅酶Q10能否顺利地通过脑血屏障。葡萄籽精华素：研究显示，葡萄籽精华素可以非常容易地穿越脑血屏障。它是一种特别有效的抗氧化物质，而且它能告诉聚集在大脑和神经组织的液体和细胞中，这一特性使它成为大脑最理想的抗氧化物质。我的经验显示，这种营养成分在我治疗神经退行性疾病患者的过程中扮演着主要的角色而且取得了惊人的疗效，它肯定是研究者们在这些疾病的研究过程中所要深入了解的抗氧化物质之一。四、一些临床案例

●卡尔.莫奈的故事

1年8月是卡尔.莫奈（CarlMohner）80大寿，世界各地的艺术爱好者都庆祝他的生日，尤其是德克萨斯州麦卡伦市的人。卡尔是一个传奇人物，年他在奥地利萨尔茨堡市成为一名演员，他出演的电影有61部，最出名的电影是获得年戈纳电影节金棕榈奖的《TheLastBridge》，第二年同样获奖的《Rififii》现在已经成为经典之作。卡尔在电影界非常成功，他的绘画艺术也很成功，但到年，卡尔的生活永远地改变了。卡尔被确诊得了帕金森氏综合症，这个疾病给他和妻子魏尔玛的未来蒙上了一层阴影，卡尔说话越来越困难，行走能力也急剧下降了，有一段时间，他感觉自己好像是在流沙中游泳，他的身体成为他生活中最大的障碍，这位画家想起早些年还没被确诊患了帕金森综合症之前，他的身体就已经出现过身体僵硬的症状（帕金森氏综合症的特点之一）。虽然药物在病情刚开始的时候还是有一些帮助的，但是到了20世纪90年代中期，他的病发展到还是不得不在轮椅上生活了。年夏天，卡尔来向我咨询营养补充对他是否会有帮助，在我的建议下，卡尔开始服用一种含有强效抗氧化维生素和矿物质的营养素，另外还强化补充了葡萄籽精华素和辅酶Q10。6个月后，卡尔发现自己舌头的活动能力有所恢复，而且已经可以站起来稍微走动一下了。物理疗法也起到了帮助，他的整体力量开始恢复，最让卡尔兴奋的事情莫过于能继续绘画了。

多数人都认为帕金森综合症是艺术家最可怕的敌人，因为它会严重影响肌肉的活动。但是卡尔还是能在一些全国最具挑战性的艺术展上展示自己的作品。0年9月，他获得了密苏里州堪萨斯市最负盛名的PlazaArtFair艺术展2-DMixedMedia组第一名。在1年3月休士顿渠水城市艺术节上，他又获得了最佳2-DMixedMedia奖项。人们对他的作品反响很大，当他沉浸在工作中的时候，帕金森综合症似乎暂时远离了他。他的恢复也证明了营养的功效，今天，卡尔-莫奈的传奇仍在继续。

●罗斯的故事罗斯是一个牛仔，看上去就像刚从西部片中走出来的一样。他热衷于戴上手套参加圈马运动，而且技术非常好。西部的选手们看到罗斯骑马步入竞技场时都会感到敬畏，他们了解他顽强竞争的个性。

但是几年后，他注意到自己的腿部开始出现麻痹。开始他并不是很担心，但是麻痹渐渐蔓延到他的髋部甚至后背，这个牛仔终于决定去看医生了，经过许多许多检测，他被确诊为患上了多发性硬化症，罗斯深受打击，我不知道牛仔是不是也会哭泣，但他的确是很顽强的人。这位圈马手会勉强骑到马上，在下身没有知觉的情况下坚持参加圈马运动的团队比赛。罗斯现在承认这可能并不是什么明智的举动，因为他在马鞍上的平衡赶已经明显下降了，但是他还是得生活，而圈马就是他生活的全部。罗斯大约就是在这个时候开始寻找其他方法来治疗他的多发性硬化症的。他在一次会议中听了我的演讲，并且很快开始采用我推荐的营养补充方案，几个月后，他开始感觉好些了，他腿部的麻痹和虚弱开始好转。大约3年后的今天，罗斯相信自己已经完全康复了。他腿部肌肉力量已经恢复正常，而且他的大腿、脚部和后背都已经完全没有麻痹的现象了，他又返回了赛场。我亲眼目睹过许多多发性硬化症患者近乎奇迹般的康复，还有一些多发性硬化症患者摆脱了轮椅开始行走，一些人通过营养补充稳定了病情。大家都认同多发性硬化症是一种神经退行性疾病，但它也是一种能够通过增强免疫系统来治疗的免疫性疾病。有些医生使用能改善免疫反应的Betaserone和Avonex(一种干扰素)来治疗这种疾病，而我采用补充含有强效抗氧化营养物质（如矿物质、辅酶Q10、葡萄籽精华素、必需脂肪酸）的膳食营养素来治疗这种疾病，因为它们形成合力，能起到相互促进和协同的作用，更重要的是它们完全没有任何毒副作用。另外，我还坚持鼓励病人们在补充营养的同时，继续服用医生们开的药物。其中一些多发性硬化症患者的好转的确非常明显，所以他们能去咨询他们医生是否可以停服那些药物。五、保护我们最珍贵的财产--大脑

每个人都希望自己能够维持和保护推理和思考能力，因为一些阿滋海默症患者已经十几年无法认出自己的配偶或者孩子了。当人们总是忘记自己的钥匙放在哪里，总是想不起邻居的名字时，经常会跑到我的办公室来，担心自己是不是患了阿滋海默症。

要减少罹患这些严重疾病的可能性，就必须时刻记住这两个重要的事项。首先，我们必须同时选用多种能顺利穿越脑血屏障的抗氧化营养物质，强化我们自身天然的防御系统。其次，我们还应尽量避免接触任何一种重金属和环境中的其他毒素，尽量避免加大氧化破坏压力。因为一旦某个脑细胞死亡，它就很难再生或逆转，所以最为重要的一点就是我们必须时刻把保护这些敏感细胞不受伤害放在第一位。是不是所有的强效抗氧化营养成分都能顺利地穿越脑血屏障，来有效地保护我们不受这些可怕疾病的危害呢？要对此进行彻底的研究还需要许多年的时间。但是我相信已经有足够的证据，证明补充最佳营养和选择健康食物，有百利而无一害！

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