一水柠檬酸对莲藕美白喜欢挑白白胖胖

莲藕是秋冬季节的高营养价值食品，它味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，还具有清热润肺、止血收敛和健脾开胃的功效。

无良商家为了莲藕能够增长保鲜期，用柠檬酸，甚至是工业柠檬酸对莲藕进行浸泡清洗，让莲藕的表面显得白嫩，却给食用者带来了健康危害。

过量食用柠檬酸的危害

根据国家卫生部发布的《食品添加剂使用标准》，加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，并不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。目前国家明确规定工业柠檬酸不能用于食品生产加工，因为工业柠檬酸会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。莲藕售卖时添加柠檬酸是不符合规定的。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

建议挑选莲藕时选择更加“自然的”，带有泥土腥气，外表粗糙为好。可以用观察颜色来分辨好坏莲藕：一般情况下，藕放置一段时间会变色，被“美白”过的藕就算放上几天还是非常“白嫩”。但清洗后，藕就会迅速变质，开始是发黄，再后来变黑。

所谓“食为好色者容”。如果我们不刻意追求太白太漂亮的食物，如果我们能悦纳食物的天然变色机制，那么生产者也就不必挖空心思来给食物漂白增白了。挑食物就像挑未来的孩子她娘，妖娆艳丽不是第一位的选择标准，健康和内涵才是顶顶重要……

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