大闸蟹检出二噁英超标，一文看懂二噁英

香港检出江苏大闸蟹二噁英超标

昨日消息，香港特区食品安全中心9月下旬在市面上抽查5只共12斤的大闸蟹样本，发现其中两个样本的二恶英含量超标，超标样本来自江苏省两个水产养殖场。

目前，香港食安中心已暂停有关水产养殖公司再进口食品及实时停售，并已通报内地有关当局跟进，中心会继续追查分销情况，亦加强抽查样本。

据悉，江苏省农林厅、食品监督等在第一时间开展调查，对涉及到两个养殖场的全部大闸蟹已禁止进入市场销售。同时分别抽出一部分大闸蟹样本，已于1日迅速送至北京国家级权威检测机构进行严格检测，检测结果应在近一、两天内能出报告。

据了解，相关部门现场调查中尚未发现两个养殖场在螃蟹饲料品质等养殖环节发生问题。初步分析为，大闸蟹二恶英超标应为太湖水域局部污染，水质污染进而影响到大闸蟹养殖场。

认识二噁英

1二恶英污染事件

许多国家对其食品供应中的二恶英进行监控。这样能够早期发现污染并防止事态的扩大。动物饲料被污染后造成多次二恶英污染事件，例如在动物饲料生产过程中使用遭污染的粘土、脂肪或柑橘果泥球造成牛奶和动物饲料中二恶英含量升高。

有些二恶英污染事件就重大得多，给许多国家带来了深远影响。

年末，爱尔兰因在猪肉抽样检查中检测出二恶英含量超出安全指标的倍，召回大量猪肉和猪肉产品。这导致了一个与化学污染相关的最大食品召回事件。爱尔兰进行的风险评估表明没有造成公共健康威胁，并追查到污染起因来自污染的饲料。2

年，比利时的家禽和蛋类中发现了高含量的二恶英。接着，遭二恶英污染的动物类食品（家禽、蛋、猪肉）相继在其它国家发现。其祸根是遭受非法处置的PCB工业废油污染的动物饲料。

年，意大利萨浮索的一座化工厂发生严重事故，大量二恶英泄漏。一个充满有毒化学物质的气团，其中包括2，3，7，8-四氯二苯并对二恶英或TCDD，进入了空气中，致使方圆15平方公里的范围遭受了污染，这个区域内生活着人。对受害人群的广泛研究仍在继续，以确定这次事故对人体健康的长期影响。

有关TCDD作为某些橙剂（一种在越战中使用的落叶剂）中的有毒物质对健康的影响引起了广泛的研究。其与某些类型的癌症及糖尿病的联系也正在研究中。

尽管所有国家都可能发生，但大多数此类报道都发生在工业化国家，这是因为这些国家都有较健全的食品污染监测、较强的危险品意识和较完善的管理控制，用来发现二恶英问题。

曾经报道的还有几起人为投毒事件。尤其引人注目的是4年乌克兰总统维克托?尤先科，他的面部因患氯挫疮而损毁。

2背景

二恶英是环境污染物，属于“12大危害物”，即一组被称为持久性有机污染物的危险化学物质。二恶英之所以引起