糖友如何吃米饭而不升血糖,教糖友几招

2024/2/17 来源：不详浏览次数：次

米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，因此糖友吃完米饭后一测血糖，血糖指数就会飙，所以很多糖友都惧怕吃米饭这类的主食，但是对于广大南方糖友来说，米饭是从小就开始吃的食物，说不吃哪有这么容易，而且米饭吃的过少，糖友体内碳水化合物吸收不足，会导致胰岛素作用下降，会加重糖尿病情。

一、如何吃米饭而不升血糖，教糖友几招？

1、加点粗粮

糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。

把粗粮和白米饭结合起来是不错的搭配。比如燕麦片，含有大量的膳食纤维，有助降糖，眼下比较常见的芋头也可以和白米饭一起煮着吃。芋头具有低热能、高纤维素等特性，而且吸水强，能增加食用者的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，因此适合糖友食用。

2、加点蔬菜

这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜！！！

而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些蔬菜，提供了维生素、类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素，能够改善眼底并发症的症状，同时其中含有的抗氧化成分，有利于病情康复。

3、加点豆类

在米饭中依据个人口味，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

糖友吃什么米饭好?

（1）大米中掺薏米做米饭，适合脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人。因薏米蛋白质含量高达17.6%~18.7%(稻米为7%~8%)，所含淀粉易溶于水，容易消化吸收。

（2）大米中加入红薯，做成米饭，是一种很好的养生佳品，因红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素，人食以后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于防治血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。

（3）大米中掺杂绿豆，做成绿豆米饭，是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。