大连这几家食品企业上了黑榜，有些是你经常

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近日

辽宁省食品药品监督管理局

公布了在年10月组织抽检（国抽）的

15大类食品安全监督抽检结果

本次公布的15大类食品安全监督抽检信息涉及家企业，共计批次。抽检产品包括，饼干、茶叶、调味品、酒类等。抽检项目包括菌落总数、柠檬黄、金黄色葡萄球菌等。检出合格食品批次，合格率为97.3%，检出不合格食品20批次，不合格率为2.7%。

（点击查看大图）

大连多家企业生产的食品上榜：

从这些抽检信息中我们看到，不合格产品的不合格项目主要为大肠菌群超标、过氧化值超标、添加甜蜜素等，这些都指的是啥？这样不合格的食品对咱人体有什么危害呢？小编来给大家解释一下。

大肠菌群

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

大肠杆菌超标对身体的危害：1、肠道外感染。多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎等。2、急性腹泻。某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。

甜蜜素

其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。

消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

过氧化值

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。如果我们常用的坚果类食品出现了哈喇味儿，就意味着，食品的过氧化值可能超标了。

长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

霉菌

霉菌指标直接关系到消费者的食用卫生、安全问题，在生产过程中生产工艺控制不严，加工过程中温度、水分等参数控制不到位，包装密封性不好，人员卫生、生产环境、商品运输、贮存的环境条件达不到要求等均可能导致食品霉菌超标。

食用霉变的食物后很可能会对人体健康造成危害，轻则腹泻，重则引起呼吸道、过敏性等疾病。

来源：新北方（ID：xbf_）授权发布

编辑：吴涛

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